新酿白酒中乙醇和乙酯的含量很少，而醛和酸的含量相对较高。这种样的白酒不仅不好喝没有香味，而且味道很苦。需要几个月或者几年的时间才能让以为消除，散发出浓郁的酒香。白酒的忠实爱好者都知道，白酒陈酿的时间越长，越好喝。因为白酒中含有乙醇，乙醇易挥发，所以白酒密封避光低温保存。下面介绍如何享受蒙可汗白酒的储存。

1.纯粮酒用陶瓷罐包装。陶瓷缸里的矿物质能让白酒更醇厚。如果你认识一个在酒厂的朋友，你可以把酒放在他的地方。作为酒庄，你一定会有自己的酒窖。

2.储存前检查瓶子是否密封。一般市面上的白酒瓶口都不够封闭。我们可以用塑料袋把白酒的瓶口裹紧，也可以用蜡烛和泥土。每道工序多一道保障，尽量减少白酒挥发。不会有空气进入造成酒变质。

3.要找一个温湿度相对稳定的地方，可以选择地下存放。如果你选择了一个地方，不要轻易移动它。在温度适宜的地方，白灰会慢慢发生化学变化，白灰中所含的醛会不断被氧化成羧酸；羧酸与酒精反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒变得醇厚。这个变化过程就是酒的陈酿。但这种化学变化是缓慢的，需要很长时间，一些名酒的陈酿往往需要几十年。

4.一般来说，酱香型和浓香型的白酒适合长期储存。纯粮酿造的白酒相对难挥发，而清香型、糜香型白酒如果存放时间长了，会失去原有的香味和口感，会散发出苦味。如果是自己在家存放，建议不要饮用超过3年。