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蒙可汗:白酒冷知识

发表时间: 2022-09-07 16:58:02

作者: 内蒙古呼伦湖酒业有限公司

蒙可汗​白酒今天的地位,无愧于我国的白酒品种。无论是产销量,还是在人们心中的地位,白酒几乎代表了我国的“酒”。然而,我们真的了解白酒吗:

蒙可汗白酒今天的地位,无愧于我国的白酒品种。无论是产销量,还是在人们心中的地位,白酒几乎代表了我国的“酒”。然而,我们真的了解白酒吗:

白酒的名字被盗

今天的白酒这个名字只有几十年的历史。民国时期至中华人民共和国成立,仍有“曲旧”之称。今天的白酒所用的“白酒”名称,始于1950年代。

今日白酒的“白”意为:无意义(白鼎、一贫二白等),指的是没有颜色的酒。在我国古代,白酒是指白酒,是一种发酵酒。古代发酵酒(低度酿制的酒)会因酿造工艺或原料的不同而呈现出各种颜色,如绿、黄、红、黄等。筵席是一种绿色的酒。

白酒的历史只有500年

只有杜康怎么可能解决问题!许多白酒很久以前就想创造自己的历史。大多数人还认为,白酒已有数千年的历史。但事实上,历史可以检验的是,蒸馏酒出现在宋代,蒸馏酒技术在元明时期逐渐成熟和规模化,到清代定型。蒸馏酒(白酒)的主流大曲酒只出现在明朝晚期,整个历史只有500年。

不要误解:混合

许多人将白酒分为:粮食酒和勾兑酒。

勾兑是一种传统的白酒工艺。严格来说,白酒的勾兑过程是两个步骤:勾兑+勾兑。传统白酒是开放式发酵方式,影响品质的因素很多:不同季节、不同团队、不同酒窖/罐子出产的酒,未经勾兑,品质不一,酒质极不稳定,很难达到基本相同的质量。此外,蒸馏酒和陈年酒不可能保持均匀的酒精含量和风味品质。它们还需要相互和水混合以降低度数。这都是交融。


蒙可汗:白酒冷知识
蒙可汗​白酒今天的地位,无愧于我国的白酒品种。无论是产销量,还是在人们心中的地位,白酒几乎代表了我国的“酒”。然而,我们真的了解白酒吗:
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发表时间: 2022-09-07 16:58:02

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蒙可汗​白酒今天的地位,无愧于我国的白酒品种。无论是产销量,还是在人们心中的地位,白酒几乎代表了我国的“酒”。然而,我们真的了解白酒吗:

蒙可汗白酒今天的地位,无愧于我国的白酒品种。无论是产销量,还是在人们心中的地位,白酒几乎代表了我国的“酒”。然而,我们真的了解白酒吗:

白酒的名字被盗

今天的白酒这个名字只有几十年的历史。民国时期至中华人民共和国成立,仍有“曲旧”之称。今天的白酒所用的“白酒”名称,始于1950年代。

今日白酒的“白”意为:无意义(白鼎、一贫二白等),指的是没有颜色的酒。在我国古代,白酒是指白酒,是一种发酵酒。古代发酵酒(低度酿制的酒)会因酿造工艺或原料的不同而呈现出各种颜色,如绿、黄、红、黄等。筵席是一种绿色的酒。

白酒的历史只有500年

只有杜康怎么可能解决问题!许多白酒很久以前就想创造自己的历史。大多数人还认为,白酒已有数千年的历史。但事实上,历史可以检验的是,蒸馏酒出现在宋代,蒸馏酒技术在元明时期逐渐成熟和规模化,到清代定型。蒸馏酒(白酒)的主流大曲酒只出现在明朝晚期,整个历史只有500年。

不要误解:混合

许多人将白酒分为:粮食酒和勾兑酒。

勾兑是一种传统的白酒工艺。严格来说,白酒的勾兑过程是两个步骤:勾兑+勾兑。传统白酒是开放式发酵方式,影响品质的因素很多:不同季节、不同团队、不同酒窖/罐子出产的酒,未经勾兑,品质不一,酒质极不稳定,很难达到基本相同的质量。此外,蒸馏酒和陈年酒不可能保持均匀的酒精含量和风味品质。它们还需要相互和水混合以降低度数。这都是交融。


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