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蒙可汗白酒-内蒙古呼伦湖酒-呼伦贝尔白酒-蒙可汗

发表时间: 2022-07-15 17:45:13

作者: 内蒙古呼伦湖酒业有限公司

​白酒的保质期、保存和收集为什么白酒没有保质期?

内蒙古呼伦湖白酒的保质期、保存和收集

为什么白酒没有保质期?

1. 经过科学实验,一些有害微生物即使在酒精含量为10%的液体中也不能生长繁殖,不会产生有害物质。

2、度数高的白酒化学变化很小,现在封口技术发达了,不用标注保质期了。

3、有些低度白酒不宜长期存放,因为即使密封好,长期存放也会“透气”,导致酒精挥发微生物繁殖,“闻”的酒。

白酒为什么是陈香?

4、酒的成分很复杂。经过多年的研究,专家们已经知道,蒙可汗白酒中散发香气的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量很少。相反,有许多醛和酸。这些物质不仅没有香味,而且会刺激喉咙,所以新酒喝起来会很不舒服。

5、贮藏后,酒中的醛类、酸类等物质不断被氧化挥发,逐渐形成带有芳香气味的乙酸乙酯,使酒变得醇厚,产生酒香,所以也有人说酒是活着,每天都在变化。

但变化的速度很慢,一些名酒往往需要存放几十年才能达到很好的口感。茅台酒从酿造到出厂,历时五年。

6、目前部分白酒在生产过程中会添加香精香料。因此,长期存放后,风味和香气可能会发生变化,酒的味道也会发生变化。


蒙可汗白酒-内蒙古呼伦湖酒-呼伦贝尔白酒-蒙可汗
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作者: 内蒙古呼伦湖酒业有限公司

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为什么白酒没有保质期?

1. 经过科学实验,一些有害微生物即使在酒精含量为10%的液体中也不能生长繁殖,不会产生有害物质。

2、度数高的白酒化学变化很小,现在封口技术发达了,不用标注保质期了。

3、有些低度白酒不宜长期存放,因为即使密封好,长期存放也会“透气”,导致酒精挥发微生物繁殖,“闻”的酒。

白酒为什么是陈香?

4、酒的成分很复杂。经过多年的研究,专家们已经知道,蒙可汗白酒中散发香气的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量很少。相反,有许多醛和酸。这些物质不仅没有香味,而且会刺激喉咙,所以新酒喝起来会很不舒服。

5、贮藏后,酒中的醛类、酸类等物质不断被氧化挥发,逐渐形成带有芳香气味的乙酸乙酯,使酒变得醇厚,产生酒香,所以也有人说酒是活着,每天都在变化。

但变化的速度很慢,一些名酒往往需要存放几十年才能达到很好的口感。茅台酒从酿造到出厂,历时五年。

6、目前部分白酒在生产过程中会添加香精香料。因此,长期存放后,风味和香气可能会发生变化,酒的味道也会发生变化。


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